El director de Bromatología, Esteban De Virgilis, realizó un balance del 2025 y detalló los ejes de trabajo para 2026
El director de Bromatología del Municipio, Dr. Esteban De Virgilis, realizó un balance del trabajo desarrollado durante 2025 y adelantó los principales lineamientos previstos para este nuevo año, en diálogo con Radio Líder.
Veterinario y responsable del área, De Virgilis destacó como uno de los hitos más importantes la separación operativa entre Bromatología y Zoonosis, lo que permitió optimizar recursos, conformar equipos estables y avanzar en proyectos que durante años habían quedado postergados por la carga laboral.
Zoonosis: esterilizaciones, campañas y prevención
En relación al trabajo diario, el funcionario remarcó la continuidad del programa de esterilización gratuita de perros y gatos, que se realiza todas las mañanas con un sistema de turnos ágil y tiempos de espera mínimos.
“Hoy contamos con un equipo fijo, con turnos dinámicos, organizados por días para perros y gatos, lo que nos permitió ponernos al día y mejorar notablemente el servicio”, explicó. Actualmente se realizan entre 15 y 25 intervenciones diarias, de lunes a viernes.
Durante 2025 también se desarrollaron tareas clave como:
Control y análisis del agua en colonias, piletas y cantinas.
Desinfección y desratización de establecimientos educativos.
Campaña de triquinosis, con cerca de 300 muestras analizadas en el laboratorio municipal.
Campaña antirrábica, que alcanzó a casi 5.000 animales vacunados en plazas y puestos sanitarios.
Abordaje de dengue y control de plagas durante los meses de mayor temperatura.
Bromatología: capacitación y salud pública
Desde el área de Bromatología, De Virgilis subrayó el fuerte enfoque en educación y prevención, especialmente a través de los cursos de manipulación de alimentos.
Durante 2025 se realizaron 10 capacitaciones, en las que participaron más de 1.000 emprendedores y comerciantes, quienes obtuvieron el carnet habilitante con una vigencia de tres años.
“Cuidamos la salud de la población, pero también brindamos herramientas de trabajo en un contexto económico difícil”, señaló, destacando además el trabajo articulado con la Dirección de Producción y los feriantes de las ferias “Producir”.
El funcionario remarcó que los contenidos de los cursos no solo están pensados para quienes elaboran alimentos para la venta, sino también para la vida cotidiana, incorporando hábitos seguros en el hogar.
Plagas, dengue y recomendaciones sanitarias
De Virgilis explicó que la proliferación de plagas varía año a año y depende de factores climáticos como la temperatura y la humedad. Durante este verano se observó un aumento de cucarachas, polillas y del insecto conocido como barigüí (simúlido), mientras que la presencia de mosquitos fue menor en comparación con años anteriores.
Respecto al dengue, indicó que el Aedes aegypti suele aparecer en Chacabuco a partir de febrero, y que actualmente se están colocando ovitrampas para monitorear la actividad reproductiva, sin registros positivos hasta el momento.
Asimismo, recordó que no se realizan fumigaciones preventivas, ya que los productos actúan solo sobre insectos adultos y pueden afectar al ambiente.
Consejos para el hogar y la cadena de frío
Entre las recomendaciones sanitarias, el director de Bromatología hizo hincapié en el respeto de la cadena de frío, especialmente durante las altas temperaturas. Sugirió comprar los productos refrigerados al final del recorrido en el supermercado y descongelar los alimentos siempre dentro de la heladera.
“Son pequeñas acciones que pueden marcar la diferencia entre enfermarnos o no”, afirmó.
Trabajo en las localidades y adopción responsable
El área también mantiene presencia permanente en las localidades del partido, realizando controles bromatológicos y jornadas de esterilización cuando se reúnen los turnos necesarios.
En cuanto a adopción responsable, De Virgilis informó que el programa “Viejos son los trapos” ya permitió entre cinco y seis adopciones, además de otras realizadas fuera del plan. Reconoció que la adopción de animales adultos sigue siendo el principal desafío, ya que la demanda se concentra mayormente en cachorros de tamaño pequeño.
Proyección 2026
Finalmente, el funcionario aseguró que durante 2026 se mantendrán y profundizarán las políticas de prevención, educación sanitaria y salud pública, con el objetivo de seguir fortaleciendo el trabajo territorial y el cuidado integral de la población.

